安徽特色名小吃排行榜（安徽特色名小吃排行榜最新）

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本文目錄:

• 1、安徽有名小吃有哪些 安徽有名小吃介紹

• 2、安徽最具代表的美食

• 3、安徽最出名的小吃

• 4、懂視生活

一、安徽有名小吃有哪些 安徽有名小吃介紹

1、臭鱖魚(yú)是安徽十大經(jīng)典名菜之一，也是在所有的徽菜中人氣最高的。去過(guò)安徽的游客們基本上都會(huì)對(duì)臭鱖魚(yú)這道菜印象深刻，因?yàn)檎娴氖浅隽嗣钠娉魺o(wú)比，讓很多人望而卻步，但是臭鱖魚(yú)肉卻非常鮮嫩美味，細(xì)細(xì)地嚼起來(lái)多汁彈牙。

2、“大救駕”是安徽壽縣的一道傳統(tǒng)特色名點(diǎn)，距今已有一千多年的歷史了，馳名淮河南北，有很多外地食客慕名前來(lái)，非常受歡迎。其主要原料有豬板油、金橘餅、核桃仁、青梅、青紅絲、冰糖、白糖、糖桂花等。其形扁圓，多層花酥疊起、如金絲盤(pán)繞，外殼金黃，鮮甜酥脆，齒留果香味。

3、“毛豆腐”也被稱為“霉豆腐”，它是徽州地區(qū)傳統(tǒng)特色名菜之一，通俗來(lái)說(shuō)就是長(zhǎng)白色茸毛的豆腐。小伙們是不是覺(jué)得很不可思議，長(zhǎng)毛的豆腐還能吃嗎？其實(shí)不然，經(jīng)過(guò)天然發(fā)酵的毛豆腐，富含維生素b12和各種氨基酸，經(jīng)過(guò)油煎成兩面略焦或紅燒，表皮金黃似虎皮，澆上香油和辣椒糊，味道鮮美可口，又獨(dú)具風(fēng)味。

二、安徽最具代表的美食

安徽最具代表的美食有三河米餃，徽州毛豆腐，黃山燒餅，淮陽(yáng)牛肉湯，符離集燒雞等。

1、三河米餃

三河米餃?zhǔn)窃醋园不蘸戏嗜庸沛?zhèn)的一道傳統(tǒng)小吃，米餃的餃皮是使用秈米粉制作的，內(nèi)餡是用五花肉和各種調(diào)料制成，然后油炸至金黃即可，吃起來(lái)外酥里嫩，非常美味。

2、徽州毛豆腐

徽州毛豆腐也叫霉豆腐，是安徽徽州一帶的傳統(tǒng)名吃，是將豆腐切塊后發(fā)酵，在發(fā)酵的過(guò)程中會(huì)長(zhǎng)出很多白毛，然后再將豆腐油煎后紅燒而成，味道十分鮮美可口。

3、黃山燒餅

黃山燒餅是源自安徽省黃山市的傳統(tǒng)特色小吃，是用面粉做皮，用梅干菜、肥肉作餡，經(jīng)過(guò)多道工序烤制而成，剛出爐的黃山燒餅外觀色澤金黃，吃起來(lái)香酥可口。

4、淮南牛肉湯

淮南牛肉湯是源自安徽淮南的特色小吃，如今在全國(guó)各地都非常流行，淮南牛肉湯主要是使用黃牛肉、粉絲、干張等制作而成，肉肥湯鮮，味道十分可口。

5、符離集燒雞

符離集燒雞是源自安徽宿州的特色美食，也是徽菜十大經(jīng)典名菜之一，其選料講究，制作方法精細(xì)，要經(jīng)過(guò)十幾道工序才能制成，制成后的符離集燒雞色佳味美，肥而不膩。

安徽美食

安徽的特色小吃品種繁多，歷史悠久，獨(dú)具地方特色。在當(dāng)?shù)氐教幎寄苷业叫〕缘纳碛埃瑢?shí)惠又美味，去安徽游玩的時(shí)候別忘了大吃一頓安徽的特色美食。

三、安徽最出名的小吃

安徽最出名的小吃有：

1、徽州毛豆腐，也叫霉豆腐，安徽徽州地區(qū)傳統(tǒng)名菜，是一種表面長(zhǎng)有寸許白色茸毛的霉制品。主要做法是將豆腐切成塊狀，進(jìn)行發(fā)酵的過(guò)程，使之長(zhǎng)出寸許白毛，然后用油煎成兩面略焦，再紅燒。

2、三河米餃，是安徽合肥的名小吃，它是用秈米粉制作餃子皮，餡料則是用新鮮的五花肉制成。剛出鍋的三河米餃?zhǔn)亲詈贸缘?，它的色澤金黃，外皮酥脆，餡料鮮香，香脆可口，稱得上是合肥特色小吃的代表了。

3、泥鰍掛面，是安徽合肥的傳統(tǒng)民間小吃，它的主要原料就是泥鰍和掛面，其中掛面采用的是機(jī)制面條，是將濕面“掛”起來(lái)，靠自身重力拉出來(lái)的，乃真正的掛面。

4、黃山燒餅

安徽黃山地區(qū)的特色點(diǎn)心，又名黃陰燒餅，色澤金黃，爽口爽口，風(fēng)味多樣。

5、葛粉圓子

徽州地區(qū)特色小吃，用當(dāng)?shù)馗鸱壑谱鞫?。此輪質(zhì)地柔韌，口感甘甜。

四、懂視生活

安徽小吃種類很多，不少去過(guò)安徽的人都對(duì)安徽美食印象深刻，安徽美食獨(dú)具地方特色，在當(dāng)?shù)卮蠼中∠锒伎梢钥吹叫〕缘纳碛埃瑢?shí)惠又好吃，安徽著名小吃有哪些你都知道嗎？安徽美食推薦，這些都是當(dāng)?shù)刈罹呷藲獾拿牢叮?/p>

淮南牛肉湯

淮南牛肉湯是蘇豫魯皖滬一帶家喻戶曉的名小吃，據(jù)傳源自清宮御膳秘方，融入“以食養(yǎng)身”的現(xiàn)代食補(bǔ)理念創(chuàng)制而成?；茨系靥幓春幽习叮徎茨习哆?，盛養(yǎng)牛羊，當(dāng)?shù)毓艤弦粠в质腔孛窬幼〉兀瑢?duì)牛肉酷愛(ài)。對(duì)牛肉的加工也有獨(dú)到之處，牛肉湯更是淮上人家美味佳肴，早餐的最主要食品，風(fēng)靡江淮大地，形成獨(dú)具風(fēng)味的地方小吃。

主輔料均取材當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，高營(yíng)養(yǎng)、高蛋白、高熱能、低糖、低脂肪、低膽固醇，湯味醇厚，鮮香爽辣，回味無(wú)窮，具有營(yíng)養(yǎng)美味，滋補(bǔ)養(yǎng)身的食療功效?！驹斍椤?/p>

巢縣干絲

巢縣干絲是安徽巢縣地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃，色澤鮮艷，香、鮮、辣中并帶微臭，別有風(fēng)味，是飲茶風(fēng)味小吃。巢縣干絲制作精細(xì)，一塊干子能剖出10多層，切后細(xì)如線，柔如絲，韌而不斷，可穿針眼。干絲以高湯煮片刻入味，再配以各種調(diào)料，上以蝦米、火腿丁、嫩姜絲、青紅椒絲、攤蛋皮絲、時(shí)鮮蔬菜氽水切絲蓋在入盤(pán)的干絲上澆上麻油，食之柔軟爽口，回味無(wú)窮。【詳情】

烏飯團(tuán)

烏飯團(tuán)是安徽傳統(tǒng)名點(diǎn)，每年農(nóng)歷四月初八這一天，家家戶戶都有吃烏米飯的習(xí)俗。

據(jù)傳說(shuō)，此飯有驅(qū)魔、避邪的作用。相傳，古代有一孝子名叫目蓮，其母因犯罪入獄，目蓮常去給母親送飯，都被獄兵吃掉。后來(lái)目蓮做成烏飯送去，獄兵見(jiàn)是黑色的飯不敢吃，便送給目蓮的母親吃了。此小吃流傳至今?！驹斍椤?/p>

歙縣毛豆腐

毛豆腐是安徽省黃山市一帶的漢族傳統(tǒng)名菜，它是通過(guò)以人工發(fā)酵法，使豆腐表面生長(zhǎng)出一層白色茸毛。由于豆腐通過(guò)發(fā)酵后使其中植物蛋白轉(zhuǎn)化成多種氨基酸，故經(jīng)烹飪后味特鮮。【詳情】

徽州餅

徽州餅是安徽徽州地區(qū)的特色傳統(tǒng)名點(diǎn)，原名為棗泥酥_。光緒年間有一徽州飲食經(jīng)營(yíng)者在揚(yáng)州制作此面餅出售，頗受食者歡迎，故當(dāng)?shù)厝敕Q之"徽州餅"。

相傳“徽州餅”是一位微州師傅傳入揚(yáng)州而得名。后由揚(yáng)州廚師沈大接做，沈大死后，由其弟沈四接做，后又有揚(yáng)州廚師陳小四子繼承并加以改進(jìn)，已成為揚(yáng)州的家常面點(diǎn)，很受消費(fèi)者歡迎，不僅揚(yáng)州老幼皆知，在徽州也很有名氣。解放前曾一度停產(chǎn)，直至公私合營(yíng)時(shí)期才恢復(fù)供應(yīng)。餡心有“棗泥”、“五仁”、“干菜”、“火腿”、“香腸”、“肉松”等數(shù)種。在徽州地區(qū)，當(dāng)?shù)厝朔Q作“塌果”。到黃山、西遞宏村旅游時(shí)經(jīng)常能看到路邊有賣(mài)徽州餅的。【詳情】

三河米餃

三河米餃，又名廬江大彎餃，是安徽省合肥地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃，在安徽省合肥市的肥西縣三河鎮(zhèn)，廬江縣及合肥主城區(qū)部分地區(qū)均有。這種秈米粉制作的帶餡餃子極有名氣，人稱“三河米餃”。它與太平天國(guó)的青年將領(lǐng)陳玉成甚有瓜葛。

黃山燒餅

黃山燒餅形似螃蟹背殼，色如蟹黃，故又名蟹殼黃。它是采用熬煉七八成熟的菜子油炒油酥面，同三分之二的水面合搟成多層次的面卷，選酶干菜和肥膘肉做陷，芝麻撒面，然后放入特制的大爐中，貼于爐壁，烤熟取出。剛出爐的“蟹殼黃”，不待入口，便覺(jué)得香味濃烈，咬一塊，既酥又脆，層層剝落，滿口留香。【詳情】

送灶粑粑

送灶粑粑貼鍋的一面色澤金黃，脆而不焦，酥香味美；不貼鍋面，光滑油潤(rùn)，軟而不粘；餡心多汁，鮮咸味美，清香可口。送灶粑粑的餡料多變，除蘿卜肉餡外，還常有“咸菜肉餡”、“芹芽炒肉絲餡”、“白糖餡”、“桂花糖餡”、“芝麻糖餡”、“辣味餡”等風(fēng)味品種?！驹斍椤?/p>

豆腐腦髓

豆腐腦髓是安徽歙縣地區(qū)的漢族傳統(tǒng)小吃。易消化吸收，因豆腐丸子很嫩，故命名為豆腐腦髓。據(jù)傳在明朝就以鮮嫩可口，湯乳白味美，價(jià)格低廉，聞名遐邇。軟嫩可口，湯汁鮮美，風(fēng)味獨(dú)特，易消化吸收，因豆腐丸子很嫩，故命名為豆腐腦髓?！驹斍椤?/p>

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