北京人說的開涮是什么意思？北京方言大全常用

北京土話的一個特點(diǎn)，是帶有形容的元素。許多土話是形容某些事物，打比方而產(chǎn)生的，所以含有比喻的性質(zhì)，如：

她長得“水蔥”（皮膚白嫩）似的。

怎么“掉鏈子”（關(guān)鍵時(shí)刻退縮了）啦？

他也“耷拉肩膀”（不管了，或泄氣了）了。

怎么“土猴兒”（渾身是土）似的就來了？

能把事兒辦成，我得“燒高香”（念他的好兒）。

這點(diǎn)兒吃的，不夠我們哥兒幾個“塞牙縫兒”（少之又少）的。

剛發(fā)了一筆小財(cái)，就張羅買車，真夠“燒包兒”（大腦發(fā)熱，夸財(cái)顯富）的。

他倒好，對這事兒不聞不問，“大撒巴掌”（放任自流）了。

你昨兒怎么蔫不出溜（不聲不響）就“顛兒”（走了）了？

由于有比喻的性質(zhì)，這類北京土話很多時(shí)候，還可以引申，如 “耷拉肩膀”，可以引申的土話還有“溜肩膀”、“拉稀”、“拉了胯”等等， 意思與前者大體相同。

由于北京人喜歡幽默，而且愛較真兒和抬杠，所以說話時(shí)總想證明自己的觀點(diǎn)是正確的，因此喜歡拿眼面前的事物來打比方，創(chuàng)造了許多有借代關(guān)系和比喻形容的土話，如：

神眉鬼道兒（形容舉止神神秘秘的樣子）；

上相（形容長得好看）；

打頭碰臉（形容關(guān)系比較近，經(jīng)常見面）；

半斤八兩（隱喻表面看有所不同，但實(shí)際一樣）；

挨著牌兒（依次，形容像掛著的小牌一樣按順序來）；

全須全尾兒（像蝴曲兒一樣經(jīng)過搏擊，還保持完好。尾，讀yi）；

刷白（刷，讀shua,形容色白而微微發(fā)青）；

老著臉（舍臉之意，形容不顧羞慚去求情辦事）；

叫水（形容吃的東西咸，感到口渴）；

打镲（拿人取笑，逗著玩兒）；

耍貧嘴（說一些無關(guān)痛癢的話）；

高扛著臉兒（人仰著腦袋，自以為是，架子大）；

頂著雷（比喻這事?lián)艽箫L(fēng)險(xiǎn)）；

吃瓜絡(luò)兒（比喻受到別人的牽連。瓜，讀gua）；

起哄架秧子（跟自己沒什么關(guān)系，卻跟著起哄）；

靠譜兒（說話有準(zhǔn)兒，辦事牢靠）；

頂缸（本來與己無關(guān)，卻代替別人受過）；

織毛活兒（自己手織毛衣）；

大饅頭堵嘴（自己招的事，所以在人前不好說話）；

大馬金刀（形容舉止豪放，爽快，勇往直前）；

七個不服八個不忿兒（形容對誰都不服氣）；

羅圈兒架（形容打架的關(guān)系像羅圈兒一樣復(fù)雜）；

跟頭流星（形容走道不穩(wěn)，晃晃悠悠的樣子）；

溜溜縫兒（吃了餃子或面條再喝湯，像溜墻縫一樣）；

亂了營（比喻像打了敗仗的兵營一樣混亂）；

胯骨軸兒上的親戚（比喻關(guān)系非常遠(yuǎn)）；

連毛兒僧（形容頭發(fā)長，凌亂，樣子難看）；

臉大（形容人開通，說話不羞澀）；

開涮（比喻人說話不算話，有意哄騙人）；

侃大山（也寫成“砍大山”，比喻神聊海說）；

云山霧罩（形容說話不著邊際，如在云霧之中）;

氣管炎（妻管嚴(yán)的諧音，比喻懼內(nèi)）；

火燎眉毛（形容心急火燎的樣子）；

幺蛾子（本來是骨牌的點(diǎn)兒，借喻出歪點(diǎn)子惹麻煩）；

不是個兒（比喻沒把對手看在眼里）；

在這些帶有形容和比喻性的土語中，還有一些帶有嘲諷意味的土 語，聽起來非常有意思，如：

尖嘴兒猴腮（形容人瘦，但是又有心計(jì)）；

夾板兒氣（兩邊都受氣）；

棒槌（假行家）；

摳門兒（吝嗇鬼）;

嘎雜琉璃球（對品行不端，經(jīng)常惹事之人的謔稱）；

青筋暴流（形容人憤怒的樣子）;

拉抽屜（形容人說話不算數(shù)，一會兒一變）；

揪頭拍子（形容不懂人情世故，狂妄自大）；

拉不下臉來（比喻對有些事不好意思說）；

錢兒堆著（形容家里有很多錢，夸財(cái)斗富）；

掐人嗓子眼兒（形容有權(quán)者使狠招兒治人）；

認(rèn)死扣兒（比喻人任性，認(rèn)死理兒）；

老陳人（比喻單位的老職工或家里的老傭人）；

會叫人（形容小孩懂禮貌，知道跟人打招呼）；

拉舌頭扯簸箕（形容挑撥離間，搬弄口舌是非）;

狼牙狗啃的（形容東西的邊緣不整齊）；

活祖宗（諷刺長輩對孩子的溺愛）；

豁鼻子（比喻把對方的秘密一下子揭開了）;

猴兒了吧唧（形容人像猴兒一樣愛調(diào)皮搗蛋）；

紅臉漢子（形容人的性情真率）；

掛鼻子（比喻不好聞的味兒長久能聞到）；

狗顛屁股兒（形容人溜須拍馬，諂媚的樣子）;

缺德帶冒煙兒（形容人沒有好的品德）。

有些形容詞被直接用到口語里了，比如“下盤棋”，北京人直接說 “殺盤棋"。"殺"是形容下棋像一種你“死”我“活”的博弈，猶如打殺，輸了是死，贏了是活。

再比如北京話把洗澡叫“干凈干凈”，把理發(fā)刮臉叫“拾掇門臉兒"，把渴了叫’'叫水”，把撒尿叫“走水”，把肚子餓了叫“唱空城計(jì)”等等，這些都是張口就來的，但大家都明白是什么意思。

帶有形容詞的北京話，有些是有典故和傳說的，但這種民間傳說帶有傳奇色彩，并非真實(shí)。比如“咯吱"，本來是綠豆皮做的，炸出來焦脆，吃著咯吱咯吱地響，因此得名。

這倆字是形容詞，也屬象聲詞并無他意。但民間傳說把它“演義”為這樣一個故事：

慈禧太后到東陵祭祖，路上來到“農(nóng)家樂”飯館打尖兒，店主人知道老佛爺喜歡嘗鮮兒，便把當(dāng)?shù)刈詈玫奶禺a(chǎn)綠豆皮端上桌兒。

慈禧老佛爺沒見過這東西，隨口問道：“這是什么吃食呀？” 店主說：“沒名兒，就是我們這兒家家戶戶用綠豆做的皮子。” 慈禧嘗了一口，點(diǎn)了點(diǎn)頭說：“嗯，好吃，擱這兒吧！” 店主一聽這話，立馬兒給慈禧跪下了，連聲說道：“謝老佛爺賜名。”

從此，綠豆皮兒就叫“擱這兒” 了。但“擱這兒”寫出來，常常 讓人誤會，它跟“咯吱”同音，于是后來就改寫成了 “咯吱”。

故事說得有鼻子有眼兒，但您稍微動動腦子，就會發(fā)現(xiàn)這能是真事兒嗎？

再如“薩其馬”，本來在滿語里是一種點(diǎn)心，這仨字在字面上沒有字義，但在民間卻給演義了，說這個詞最早叫“殺騎馬”，為什么叫這 個名呢？

原來有個姓薩的滿族將領(lǐng)，喜歡打獵回來吃小吃，要求他的廚師經(jīng)常變換花樣兒。一天，廚師在用雞蛋和面準(zhǔn)備炸成條，讓人騎馬回家取蜂蜜蘸著吃，但蜂蜜沒取回來，將軍打獵回來了，見小吃沒做出來，把廚師臭罵了一頓。

廚師覺得因?yàn)槟莻€騎馬的動作慢，自己才挨罵，說應(yīng)該殺那騎馬的。小吃做出來后，將軍一嘗感到味道不錯，問廚師這點(diǎn)心叫什么？廚師隨口說“殺騎馬”。

故事編得生動有趣，但并非是真事兒。

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