傳統(tǒng)手工餐飲品牌設(shè)計(jì)案例（傳統(tǒng)手工餐飲品牌設(shè)計(jì)案例分析）

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于傳統(tǒng)手工餐飲品牌設(shè)計(jì)案例的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

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本文目錄:

• 蘩樓的餐飲品牌故事是品深餐飲設(shè)計(jì)策劃的嗎？
• 我們現(xiàn)在準(zhǔn)備策劃一個(gè)在全國(guó)的品牌酒窖，并且還帶餐飲，請(qǐng)問(wèn)誰(shuí)能給我們一個(gè)方案，怎么才能做好，做出品牌
• 怎么做好餐飲品牌設(shè)計(jì)升級(jí)？
• 說(shuō)說(shuō)你知道的家鄉(xiāng)土特產(chǎn)如何推廣做大并做成知名品牌的案例？

蘩樓的餐飲品牌故事是品深餐飲設(shè)計(jì)策劃的嗎？

全天茶市是從廣東傳統(tǒng)茶樓中演變而來(lái)全天都經(jīng)營(yíng)廣式茶點(diǎn)的餐飲品類。蘩樓，清光緒年間誕生于廣州西關(guān)。因所制茶點(diǎn)用料扎實(shí)，味道鮮美，種類多樣，中西融合，深受廣大鄉(xiāng)鄰和中外客商的推崇。蘩樓2017年首次進(jìn)入深圳市場(chǎng)，帶來(lái)純粹的“原汁原味原西關(guān)”。

項(xiàng)目難點(diǎn)：

深圳的茶樓很多，全天茶市很少，如何讓大家認(rèn)識(shí)并愛(ài)上蘩樓？

蘩樓100多年的傳承歷史，如何以恰當(dāng)?shù)姆绞絺鬟f給消費(fèi)者？

品深餐飲設(shè)計(jì)解決方案：品牌SLOGAN：西關(guān)茗點(diǎn).蘩樓鮮做品牌記憶點(diǎn)：廣州西關(guān)大屋+廣式花窗+品牌主色深綠色核心文案訴求：百年傳承，西關(guān)味道，即點(diǎn)即蒸，手工鮮做——通過(guò)以廣式茶點(diǎn)演變史的文案描寫(xiě)，將蘩樓塑造為全天茶市的標(biāo)桿代表，從而在顧客心智中建立品類標(biāo)準(zhǔn)，隔絕競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。

我們現(xiàn)在準(zhǔn)備策劃一個(gè)在全國(guó)的品牌酒窖，并且還帶餐飲，請(qǐng)問(wèn)誰(shuí)能給我們一個(gè)方案，怎么才能做好，做出品牌

思普餐飲策劃認(rèn)為你可以從產(chǎn)品及商業(yè)模式上創(chuàng)新，例如先根據(jù)你的餐飲賣什么菜考慮，然后再考慮商業(yè)模式走加盟連鎖 還是直營(yíng)的拓展方式。
思普西餐咖啡營(yíng)銷策劃是以整合企業(yè)內(nèi)、外部所有資源為手段,重組再造企業(yè)的生產(chǎn)行為與市場(chǎng)行為,充分調(diào)動(dòng)一切積極因素,以實(shí)現(xiàn)企業(yè)目標(biāo)的、全面的、一致化營(yíng)銷活動(dòng)。
我們可以為你做的有以下
思普整合市場(chǎng)營(yíng)銷針對(duì)餐飲企業(yè)發(fā)展的不同階段而量身定做的服務(wù).
初創(chuàng)型企業(yè) 成長(zhǎng)型企業(yè) 成熟型企業(yè)
一\初創(chuàng)型企業(yè)特征：企業(yè)在創(chuàng)業(yè)期的主要目標(biāo)是摸索、創(chuàng)建一個(gè)可行的、有競(jìng)爭(zhēng)能力的產(chǎn)品-市場(chǎng)戰(zhàn)略，并生存下來(lái)。 在這個(gè)階段，創(chuàng)業(yè)者領(lǐng)導(dǎo)大家熱情工作，具有活力，創(chuàng)造性和冒險(xiǎn)精神。這時(shí)組織系統(tǒng)不完善，沒(méi)有明確的職責(zé)分工，決策基本上是由創(chuàng)業(yè)者獨(dú)立決定。不會(huì)有過(guò)多的會(huì)議要開(kāi)，有事情大家只是很隨意聚在一起商討，沒(méi)有會(huì)議室也沒(méi)有正式的會(huì)議記錄。創(chuàng)業(yè)者之間能夠團(tuán)結(jié)一致，凝聚力強(qiáng)。這時(shí)企業(yè)資本實(shí)力弱，盈利水平很低，但需要的現(xiàn)金卻很多。產(chǎn)品/服務(wù)方面頻繁而且重大的創(chuàng)新，但這種創(chuàng)新被淘汰不采用的也快。企業(yè)努力尋找市場(chǎng)空隙，并集中資源于所選擇的少數(shù)幾個(gè)產(chǎn)品與市場(chǎng)上。這時(shí)的企業(yè)形象尚未樹(shù)立。
思普西餐咖啡營(yíng)銷策劃初創(chuàng)型企業(yè)解決方案
1、整體VI設(shè)計(jì)
2、餐飲連鎖運(yùn)營(yíng)體系
3、企業(yè)招商畫(huà)冊(cè)
4、菜單整案設(shè)計(jì)
5、網(wǎng)站設(shè)計(jì)及開(kāi)發(fā)
6、媒體投放計(jì)劃書(shū)及廣告效果評(píng)估檢測(cè)
案例： 西堤島咖啡（全案）
項(xiàng)目背景：
綜觀中國(guó)咖啡市場(chǎng)的發(fā)展，可以劃分為四個(gè)具有代表的時(shí)代。第一階段：雀巢以其“一天好開(kāi)始”，影響和轉(zhuǎn)化國(guó)人生活方式，讓更多國(guó)人嘗試咖啡，接受咖啡。第二階段：上島系咖啡館，倡導(dǎo)現(xiàn)磨咖啡，讓更多公眾接受原味咖啡，又以其連鎖加盟的商業(yè)模式，在中國(guó)各地?cái)U(kuò)張，上島系的咖啡館在這一階段在中國(guó)內(nèi)地開(kāi)設(shè)2600多家咖啡店，占據(jù)中國(guó)九成的咖啡市場(chǎng)。第三階段：星巴克進(jìn)入中國(guó)一線市場(chǎng)。在它的帶動(dòng)下意式咖啡在一線城市得到普及，espresso,卡布奇諾，成為時(shí)尚的消費(fèi)飲料。星巴克在一線城市一類商圈及意式咖啡這個(gè)細(xì)分領(lǐng)域在當(dāng)時(shí)市場(chǎng)表現(xiàn)完全是一支獨(dú)秀。
很多欲開(kāi)設(shè)咖啡館完成自己夢(mèng)想，星巴克無(wú)法加盟，臺(tái)灣品牌門檻又過(guò)高，在這樣的背景下？新的品牌如何制勝？
思普工作：思普綜合分析市場(chǎng)形勢(shì)，為西堤島咖啡進(jìn)性定位及品牌的包裝，在產(chǎn)品開(kāi)發(fā)及商業(yè)模式上給予更多創(chuàng)新。
構(gòu)建了完善及可行性高的連鎖運(yùn)營(yíng)體系
效果：產(chǎn)品一經(jīng)推出得到市場(chǎng)的熱力追捧，至今西堤島已經(jīng)在全國(guó)30個(gè)省市開(kāi)設(shè)320余家咖啡店，成為咖啡行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)品牌。
二\成長(zhǎng)型企業(yè)的特點(diǎn):成長(zhǎng)型企業(yè)就是在一個(gè)時(shí)間期間內(nèi)具有持續(xù)挖掘資源能力、表現(xiàn)整體擴(kuò)張態(tài)勢(shì)、未來(lái)發(fā)展良好的企業(yè)，就是有潛力、有擴(kuò)張性能、有后勁的企業(yè)。 他對(duì)成長(zhǎng)型企業(yè)的定義充分表現(xiàn)了成長(zhǎng)型企業(yè)最重要的特點(diǎn)“具有持續(xù)發(fā)展?jié)摿Α薄?
綜合各方觀點(diǎn)，思普認(rèn)為成長(zhǎng)型企業(yè)主要具有以下七個(gè)顯著的特點(diǎn)：
1、具有生存能力基礎(chǔ)
2、具備較高的發(fā)展速度
3、具有持續(xù)發(fā)展?jié)摿?
4、缺乏完整的戰(zhàn)略規(guī)劃
5、各項(xiàng)職能管理亟待提高
6、員工素質(zhì)需要大幅提升（高新技術(shù)企業(yè)除外）
7、資金與人才是制約成長(zhǎng)型企業(yè)發(fā)展的主要瓶頸
思普動(dòng)力(CPR START)為成長(zhǎng)型企業(yè)提供解決方案
1、企業(yè)品牌提升策略
2、企業(yè)戰(zhàn)略及運(yùn)營(yíng)體系完善策略
3、投融資服務(wù)
4、媒體投放計(jì)劃書(shū)及廣告效果評(píng)估檢測(cè)
三\成熟型企業(yè)特點(diǎn)：
在成熟期，企業(yè)的目標(biāo)是鞏固和改進(jìn)已有的地位，延緩衰退期的到來(lái)。企業(yè)設(shè)立完整的組織部門，各種制度得以規(guī)范；創(chuàng)業(yè)者之間開(kāi)始產(chǎn)生矛盾，組織系統(tǒng)凝聚力得到削弱；做決策也程序化，做決策的時(shí)間增長(zhǎng)且規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)；守成思想開(kāi)始出現(xiàn)，企業(yè)創(chuàng)造力和冒險(xiǎn)精神減退，組織活力顯得不足。盈利水平達(dá)到高峰，增長(zhǎng)速度很慢或是沒(méi)有增長(zhǎng)；資金足夠，出現(xiàn)現(xiàn)金流的閑置，開(kāi)始對(duì)外投資；企業(yè)注意力集中在增加利潤(rùn)，提高效率(注重成本控制，銷售量的維持)。產(chǎn)品的范圍比成長(zhǎng)期階段更寬一些，開(kāi)始跨行業(yè)多元化發(fā)展；市場(chǎng)空隙的關(guān)注不再重要；開(kāi)始注重企業(yè)聯(lián)合。企業(yè)的形象得以樹(shù)立。
思普動(dòng)力為成熟型企業(yè)提供解決方案
1、企業(yè)文化建設(shè)

怎么做好餐飲品牌設(shè)計(jì)升級(jí)？

這幾年，餐飲品牌進(jìn)行轉(zhuǎn)型升級(jí)的案例屢見(jiàn)不鮮。然而有的只是換了個(gè)門頭和logo；有的只在裝修上follow一下流行風(fēng)格，而有的卻三天兩頭“大變身”，這讓許多餐飲人都產(chǎn)生了困惑，難道這些就是所謂的餐飲品牌升級(jí)嗎？

——什么是餐飲品牌的升級(jí)？

“在你看來(lái)，餐飲品牌升級(jí)就只是換了門頭和logo？”

有人覺(jué)得品牌升級(jí)就是重新?lián)Q一套VI或者重新裝修；有人覺(jué)得品牌升級(jí)就是換菜單做營(yíng)銷但在許可餐飲設(shè)計(jì)顧問(wèn)看來(lái)，只是某個(gè)單點(diǎn)上的升級(jí)，并不屬于真正意義上的餐飲品牌升級(jí)。反之，若是全盤(pán)否定舊的形象，盲目追隨流行，那也不是一次合格的餐飲品牌升級(jí)。

餐飲品牌升級(jí)是以餐飲品牌策略為導(dǎo)向，貫穿了產(chǎn)品、空間、體驗(yàn)與傳播的一次整體品牌系統(tǒng)的梳理與塑造。從一些知名餐飲品牌的升級(jí)過(guò)程中不難看出，有所創(chuàng)新，也要有所傳承。星巴克的LOGO越來(lái)越簡(jiǎn)化聚焦，但不變的是經(jīng)典的綠色和人魚(yú)符號(hào)；麥當(dāng)勞的LOGO不斷做減法，最終保留的仍然是一直沿用，一直強(qiáng)調(diào)的金色“M”符號(hào)。

——為什么要做餐飲品牌的升級(jí)？

“面對(duì)當(dāng)前的餐飲市場(chǎng)現(xiàn)狀，品牌升級(jí)能快速提升競(jìng)爭(zhēng)力”

許多中小型的餐飲品牌在前期經(jīng)營(yíng)狀況良好，商業(yè)模式得到了檢驗(yàn)，門店規(guī)模也持續(xù)增長(zhǎng)，此時(shí)他們將面臨市場(chǎng)上的另一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)場(chǎng)面，即激烈的品牌競(jìng)爭(zhēng)階段。在這一階段，品牌優(yōu)勢(shì)能否全面展現(xiàn)至關(guān)重要。

許可餐飲設(shè)計(jì)顧問(wèn)認(rèn)為，對(duì)品牌進(jìn)行系統(tǒng)化的升級(jí)，從本質(zhì)上看是一種提升連鎖型餐飲企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的重要手段之一。從做一門生意過(guò)渡到做一個(gè)品牌，從短期盈利過(guò)渡到長(zhǎng)期穩(wěn)定盈利，品牌升級(jí)在其中是不可或缺的因素，能有效延長(zhǎng)品牌的生命力。

——怎樣做餐飲品牌的升級(jí)？

“品牌升級(jí)需要運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)與設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)達(dá)成合作與互補(bǔ)”

明確了品牌升級(jí)的目標(biāo)后該如何具體執(zhí)行與落地？我們常說(shuō)“術(shù)業(yè)有專攻”，專業(yè)的事還是得讓專業(yè)的人去做。但如果想呈現(xiàn)一個(gè)完美的效果，品牌運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)與設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)能否有效溝通、達(dá)成共識(shí)也尤為重要。通常，運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)在升級(jí)過(guò)程中負(fù)責(zé)合理的提需求，以及毫無(wú)保留的進(jìn)行溝通，而設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)則需要不含半點(diǎn)私心的為品牌服務(wù)。

許可餐飲設(shè)計(jì)顧問(wèn)在餐飲設(shè)計(jì)領(lǐng)域已經(jīng)積淀多年，與每一位客戶的有效溝通與協(xié)作，成就了眾多成功設(shè)計(jì)作品。以最新的品牌升級(jí)案例——有骨氣為例：

有骨氣是一個(gè)主打健康養(yǎng)生的骨湯品牌。在開(kāi)始策劃設(shè)計(jì)前，許可餐飲設(shè)計(jì)顧問(wèn)的許總監(jiān)與創(chuàng)始人汪總進(jìn)行了全面詳細(xì)的溝通，了解到他希望打造的是一個(gè)面向都市白領(lǐng)消費(fèi)群體，定位年輕時(shí)尚的品牌。根據(jù)客戶所描述的品牌定位以及這個(gè)獨(dú)特的品牌名稱，許總監(jiān)立馬想到了微信里那個(gè)【強(qiáng)壯】的表情符號(hào)。

“這個(gè)符號(hào)有一種鼓足干勁、元?dú)鉂M滿的感覺(jué)”，這是許總監(jiān)最初的設(shè)計(jì)想法。后來(lái)才知道，原來(lái)在“有骨氣”升級(jí)前的四個(gè)品牌ICON中，也有一個(gè)這樣的符號(hào)。也就是說(shuō)，這個(gè)符號(hào)是十分契合有骨氣品牌定位的，同時(shí)更是得到雙方認(rèn)可的。

因此，許可餐飲設(shè)計(jì)將原有的四個(gè)品牌ICON保留了下來(lái)，并且針對(duì)設(shè)計(jì)高低不一的問(wèn)題進(jìn)行了調(diào)整，通過(guò)圓形的圖形表達(dá)，使其看起來(lái)更加整體，起到視覺(jué)統(tǒng)一的作用。當(dāng)然，有所保留，也有所創(chuàng)新。有骨氣原有的品牌形象過(guò)于常規(guī)了，沒(méi)有將其品牌特色和優(yōu)勢(shì)很好的凸顯出來(lái)，于是許可餐飲設(shè)計(jì)顧問(wèn)從視覺(jué)識(shí)別系統(tǒng)著手，為有骨氣重新打造了品牌形象。

首先是LOGO設(shè)計(jì)。結(jié)合之前提煉出的【強(qiáng)壯】符號(hào)，許可餐飲設(shè)計(jì)顧問(wèn)重新設(shè)計(jì)了LOGO字體。以濃墨揮就的書(shū)法字體為主體識(shí)別，整體筆劃遒勁，充滿張力，仿佛有一股氣勢(shì)從中滲透出來(lái)，讓人能夠準(zhǔn)確的聯(lián)想到力氣、強(qiáng)壯等關(guān)鍵詞，并且與骨湯品類相得益彰。其中“健康好骨湯”這句話語(yǔ)則是保留自有骨氣原有的品牌傳播內(nèi)容，在升級(jí)后的品牌形象中許可餐飲設(shè)計(jì)顧問(wèn)增加了對(duì)這句話的釋義，加深了這句傳播口號(hào)的分量。

其次在包裝盒、餐具、店內(nèi)海報(bào)、投影燈設(shè)計(jì)上，許可餐飲設(shè)計(jì)顧問(wèn)大量運(yùn)用了【強(qiáng)壯】的超級(jí)符號(hào)。飽滿的紅色背景，肌肉發(fā)達(dá)的手臂，緊握的拳頭，形成了一幅具有視覺(jué)沖擊力的畫(huà)面，非常好記，大大降低了品牌的傳播成本，降低了顧客的記憶成本，形成了有骨氣最核心的品牌視覺(jué)資產(chǎn)。

自此，“有骨氣”的品牌形象升級(jí)才算完成。從LOGO設(shè)計(jì)到符號(hào)設(shè)計(jì)，再到傳播口號(hào)及品牌文化設(shè)計(jì)，許可餐飲設(shè)計(jì)顧問(wèn)在這一過(guò)程中始終堅(jiān)守“統(tǒng)一形象，創(chuàng)建內(nèi)容，超級(jí)傳播，激發(fā)成長(zhǎng)”的設(shè)計(jì)準(zhǔn)則，為客戶創(chuàng)造最大價(jià)值。

“我的餐飲品牌需要升級(jí)嗎？”這是大多數(shù)餐飲人都會(huì)捫心自問(wèn)的一個(gè)問(wèn)題，但其實(shí)餐飲人們更需要弄明白的是“餐飲品牌應(yīng)該怎樣升級(jí)”。許可餐飲設(shè)計(jì)顧問(wèn)建議，若你的品牌想要長(zhǎng)期發(fā)展，一定要重視這個(gè)問(wèn)題，并有規(guī)劃、有準(zhǔn)備、有認(rèn)知地去做升級(jí)。

許可餐飲設(shè)計(jì)顧問(wèn)經(jīng)典設(shè)計(jì)案例：

【品牌小檔案】走進(jìn)許可餐飲設(shè)計(jì)顧問(wèn)：

許可健總監(jiān)于2009年創(chuàng)辦銳美品牌設(shè)計(jì)顧問(wèn)，開(kāi)始進(jìn)入餐飲設(shè)計(jì)領(lǐng)域，2014年創(chuàng)辦許可餐飲設(shè)計(jì)顧問(wèn)，正式引入“連鎖輕餐飲全案策劃”。團(tuán)隊(duì)經(jīng)過(guò)多年在餐飲品牌設(shè)計(jì)和品牌營(yíng)銷傳播領(lǐng)域的探索，創(chuàng)建“好吃好玩有內(nèi)涵”七字餐飲設(shè)計(jì)整合新型模式。以傳承中華傳統(tǒng)美食、傳播餐飲優(yōu)良文化為己任，以做良心餐飲品牌為使命，以“中國(guó)餐飲傳播世界”為品牌愿景，致力于中國(guó)傳統(tǒng)餐飲美學(xué)精神和現(xiàn)代設(shè)計(jì)語(yǔ)言交融的踐行。

團(tuán)隊(duì)?wèi){借專注、專業(yè)、專心的職業(yè)素養(yǎng)建立市場(chǎng)信賴，開(kāi)拓了以餐飲命名策劃為入口，餐飲文化策劃為根基，餐飲VI設(shè)計(jì)為主線，餐飲SI設(shè)計(jì)為媒介，餐飲營(yíng)銷策劃為突破，餐飲菜品攝影為亮點(diǎn)，餐飲專題片拍攝為精華等多要素和合為一的餐飲創(chuàng)意生態(tài)系統(tǒng)，為餐飲人提供“統(tǒng)一形象，創(chuàng)建內(nèi)容，超級(jí)傳播，激發(fā)成長(zhǎng)”的客戶價(jià)值。許可相信：誠(chéng)意正心做餐飲，老天也會(huì)幫助你。

說(shuō)說(shuō)你知道的家鄉(xiāng)土特產(chǎn)如何推廣做大并做成知名品牌的案例？

18年11月有幸?guī)W(xué)生去中飲巴比食品股份有限公司（巴比饅頭）參觀學(xué)習(xí)。對(duì)巴比饅頭有了更加全面的認(rèn)識(shí)。巴比饅頭就是一個(gè)把家鄉(xiāng)土特產(chǎn)做成品牌的案例。

這些年，餐飲行業(yè)發(fā)生了巨變。各類新興的快餐、火鍋、奶茶不斷出現(xiàn)，分走了傳統(tǒng)餐飲品牌的不少利潤(rùn)。以至于不少人高呼“傳統(tǒng)的餐飲生意是越來(lái)越難做了。”就在這樣的大環(huán)境下，一個(gè)叫劉會(huì)平的男人卻依靠著賣饅頭讓年銷售額達(dá)到了20億。

可能不少人對(duì)這個(gè)名字比較陌生，不過(guò)說(shuō)起“巴比饅頭”，很多人就熟悉了。如今，在全國(guó)范圍內(nèi)，“巴比饅頭”的門店已經(jīng)超過(guò)了2000家，成為了全國(guó)知名的饅頭品牌。那么，劉會(huì)平是如何將賣饅頭這么一件再尋常不過(guò)的生意，發(fā)展成如今這般的餐飲巨頭呢？

市場(chǎng)調(diào)查摸清消費(fèi)者需求

做餐飲生意，面向的受眾是消費(fèi)者，因此，摸清楚消費(fèi)者真正的需求是什么，非常重要。而年輕時(shí)在全國(guó)各地創(chuàng)業(yè)卻經(jīng)歷了數(shù)次失敗的劉會(huì)平，顯然深諳此道。2000年，劉會(huì)平?jīng)Q定在上海成立包子（饅頭）鋪。為了讓這一次的創(chuàng)業(yè)不再以失敗告終，他開(kāi)始做市場(chǎng)調(diào)查，跑遍了上海不少地區(qū)，通過(guò)品嘗慢慢摸清楚了當(dāng)?shù)叵M(fèi)者偏愛(ài)的口味。

熟悉了口味后，他又開(kāi)始研究消費(fèi)者對(duì)口感和門店方面的要求。他發(fā)現(xiàn)許多小門店的包子是手工制作，口感很好，顧客很喜歡。因此，他決定自己的饅頭鋪也不采用機(jī)械設(shè)備，全程手工。同時(shí)，他還從自己的老家采購(gòu)原料，進(jìn)一步壓縮成本。因?yàn)轲z頭的成本相對(duì)較低，得以讓劉會(huì)平將饅頭的價(jià)格壓得很低。價(jià)格實(shí)惠，饅頭口感也好，劉會(huì)平很快在當(dāng)?shù)卣咀×四_跟。那一年，他的包子鋪“劉師傅大包”開(kāi)業(yè)，整年賺了幾十萬(wàn)。

改名走上品牌升級(jí)之路

“劉師傅大包”的生意不錯(cuò)，讓劉會(huì)平很是欣慰。但是很快，他便意識(shí)到了這個(gè)名字的局限性。雖然“劉師傅大包”很接地氣，但是畢竟太俗氣了一點(diǎn)。上海是個(gè)相對(duì)現(xiàn)代化的城市，有很多時(shí)尚的年輕人，不喜歡這種老土的名字。于是，他開(kāi)始構(gòu)思“劉師傅大包”的改名。因?yàn)樯虾Ｓ胁簧偃税寻右卜Q呼為饅頭，所以他干脆就起了“巴比饅頭”這個(gè)略顯洋氣的中西結(jié)合名字。而后“巴比饅頭”也開(kāi)始推出各種新類型的食品，真正開(kāi)始了品牌升級(jí)。

統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)保證質(zhì)量

在餐飲行業(yè)，存在這么一種現(xiàn)象。一個(gè)小品牌因?yàn)樯夂?，迅速擴(kuò)張了許多的門店。但是因?yàn)殚T店擴(kuò)張的速度太快，導(dǎo)致食物的原材料以及制造的技術(shù)普及沒(méi)跟上，導(dǎo)致部分門店在味道上出現(xiàn)了明顯的質(zhì)量下降。而味道是一個(gè)餐飲品牌的根本，一旦味道不行，隨之而來(lái)的就是口碑下降，進(jìn)而會(huì)降低消費(fèi)者對(duì)整個(gè)品牌的印象。

劉會(huì)平針對(duì)這一點(diǎn)想出了自己的應(yīng)對(duì)方式?！鞍捅瑞z頭”在壯大之后，采用一套標(biāo)準(zhǔn)化的運(yùn)營(yíng)方案，大部分饅頭、包子都在中央工廠采用統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)制作，以此保證饅頭、包子的味道。而后，“巴比饅頭”還摸索出了自己的一套供應(yīng)體系，通過(guò)冷鏈技術(shù)將饅頭發(fā)往各個(gè)分店，有效保證了各地的分店都能擁有高質(zhì)量的饅頭。

從不知名的小饅頭店，發(fā)展到如今的全國(guó)連鎖?！鞍捅瑞z頭”的成功，固然有市場(chǎng)推動(dòng)、運(yùn)氣好各方面的原因，但是歸根結(jié)底，還得歸功于劉會(huì)平本人對(duì)市場(chǎng)的深刻理解，以及把品牌發(fā)展的良好把控。

以上就是關(guān)于傳統(tǒng)手工餐飲品牌設(shè)計(jì)案例相關(guān)問(wèn)題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問(wèn)題，您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢，客服也會(huì)為您講解更多精彩的知識(shí)和內(nèi)容。

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