杭州最好的蝦爆鱔面館（杭州最有名的蝦爆鱔面）

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于杭州最好的蝦爆鱔面館的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

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本文目錄:

• 1、杭州的十大面館有那些？

• 2、杭州小吃美食你知道多少？

• 3、有關(guān)杭州的有名小吃?。?！急急急急急?。。?/a>

• 4、杭州最特色的小吃有哪些呢？

一、杭州的十大面館有那些？

杭州十大面館：第一:英英面館 英英面館是一家傳統(tǒng)的老字號(hào)面館，她家的面條清爽不油膩價(jià)格很實(shí)惠，特別推薦的是片兒川和大排面只需要12元一碗，老湯中鹵出的大塊大排放入面中讓人回味無(wú)窮。

第二:張春記老湯面 　張春記老湯面是一家人氣很高的面館，來(lái)這里吃過(guò)的食客都說(shuō)好吃，這里面條種類(lèi)齊全分量很足，價(jià)格雖然有一點(diǎn)貴但是味道真是好的無(wú)可挑剔是杭州十大面館之一很多人都喜歡去他家吃面。

第三:軍兒面館 這家店面在杭州有很高的知名度，杭州市民幾乎無(wú)人不知。以美味的湯面贏得無(wú)數(shù)客戶(hù)的青睞和好評(píng)。面用的是圓面味道鮮美面條勁道注重細(xì)節(jié)將美味帶到各位食客身邊。

第四:慧娟面館 慧娟面館是杭州知名的特色面館，有望江第一面的美譽(yù)這家的面條很有特色，味道鮮美價(jià)格實(shí)惠而且面條品種很多，是很多外地游客和本地人經(jīng)常去的一家面館，至今已經(jīng)有30多年的時(shí)間在杭州有4家店面生意很好。

第五:老橋頭面館 老橋頭面館是一家老字號(hào)特色面館至今已經(jīng)經(jīng)營(yíng)30年，積攢了很高的人氣去他家不得不吃的是大排面味道鮮美，是杭州十大面館之一受到很多食客的好評(píng)和贊譽(yù)。

第六:松木場(chǎng)面館 這家店面主打特色杭幫面，是一家老字號(hào)面館經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展在整個(gè)杭州有5家店面，每一碗面老板堅(jiān)持親力親為為每位食客帶來(lái)美味。推出了40幾種面條另外還會(huì)推出一些特價(jià)面，所有面條都是用老母雞和筒子骨高湯熬制而成的加入到面條里面湯頭濃郁，鮮味十足。

第七:牛吃草 　牛吃草這家店面很有趣，是一家味道很正宗的面館。用那種很細(xì)的龍須面然后加入牛骨頭熬出來(lái)的湯制作而成，味道鮮美，推薦大家吃的是三鮮面用料充足美味可口。

第八:奎元館 　奎元館是一家生意很火爆的特色面館，來(lái)這里必吃的一碗面是蝦爆鱔面另外還有片兒川面也很美味，肉片很嫩然后加上雪菜非常美味，蝦爆鱔面是采用新鮮的鱔魚(yú)經(jīng)過(guò)油爆后放入蝦仁非常鮮嫩好吃。

第九:吳山拌川 　吳山拌川是一家特色美味的面館，去吃過(guò)的朋友都說(shuō)不錯(cuò)而且價(jià)錢(qián)也不是很貴15元一碗，面條勁道加了很多豬肝和腰花分量很足，簡(jiǎn)直就是美味，是杭州十大面館之一很多年輕人喜歡去的一家店面。

第十:大排面 　大排面是杭州當(dāng)?shù)匾粋€(gè)人氣很高的特色面館，這里的大排面很出名面條勁道不油膩非常好吃。據(jù)說(shuō)去晚了就沒(méi)有了因?yàn)橄挛?點(diǎn)就關(guān)門(mén)了一般都是老客戶(hù)這家面館還上過(guò)杭州電視臺(tái)。

二、杭州小吃美食你知道多少？

近年來(lái)，濠柘口在杭州最受歡迎。有更多種類(lèi)的零食。用手做蔥包兒要花很多功夫，薄皮包上油條和一個(gè)蔥，壓得光滑，色澤金黃，涂上甜醬、辣醬，兩個(gè)雙份，是一對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的[柏樹(shù)蔥包]！油炸面團(tuán)和韭菜的味道滲入蛋糕的表皮。咬一口后，春餅微脆，油炸糕點(diǎn)棒又軟又硬。

一個(gè)小小的新豐籠和一堆魚(yú)米醋是杭州每個(gè)人共同的情感胎兒，據(jù)悉，新豐對(duì)蝦籠年銷(xiāo)量3600萬(wàn)只。雖然我還沒(méi)算好這個(gè)數(shù)字可能流轉(zhuǎn)幾周的土地，但新豐福喜小吃正式列入新三檔，成為浙江省餐飲業(yè)新三檔的第一部分。西湖的很多酒莊都是假的。傳統(tǒng)的制作方法是制作草魚(yú)（或鯉魚(yú)），要在清水中養(yǎng)一段時(shí)間，以去除當(dāng)?shù)氐漠愇?，一些美?guó)美國(guó)航天局餐廳的鱖魚(yú)甚至竹皮魚(yú)，但它已不再是西湖醋的傳統(tǒng)魚(yú)，也不被推薦，于是就有了正宗的西湖葡萄園魚(yú)，頭和尾都是生的，眼睛出不去。

我最喜歡的杭州小吃有：桂花、糯米蓮藕、玉米餅、干菜干肉、西湖酥魚(yú)（四季青附近的雙嶺市場(chǎng)炒的，在芝胃關(guān)吃過(guò)一次，冷的時(shí)候不好吃）、酸菜鴨，娃哈哈同樂(lè)大酒店的烤鴿，古當(dāng)?shù)镍嗩^，因?yàn)樵诒狈?，手殼脆殼的河蝦很難吃，這道菜最重要的特點(diǎn)就是新鮮。雖然濕龍井筍只在收獲結(jié)束時(shí)包在果汁里，但甜味卻能一直在口中蕩漾。

糕點(diǎn)。傳統(tǒng)的生產(chǎn)地點(diǎn)在巫山地區(qū)，也叫巫山酥油糕，主要由面粉、糖和花生油制成，因其外形酷似古代的防雨雨衣，故被稱(chēng)為卡帕雨煮糕，因此糕油膩酥脆，而且發(fā)音也差不多，后來(lái)叫“酥油餅”，“淡”是杭州廚房的一個(gè)象征性特征，杭州的廚房在幾個(gè)中國(guó)科目的舌尖上都提到過(guò)，杭州的特色菜有：西湖醋魚(yú)、龍井蝦、片二川、鼎盛餅、蔥、蔥、，柏樹(shù)、貓耳、東坡肉、藕粉、桂花糖等。

三、有關(guān)杭州的有名小吃！?。〖奔奔奔奔保。?！

西湖醋魚(yú)

杭城第一鴨肫、鴨腳爪――順民小吃店

順民絕對(duì)是那種平時(shí)走過(guò)路過(guò)，肯定會(huì)錯(cuò)過(guò)的店：十幾個(gè)平方米的小鋪?zhàn)永飵讖垯M豎亂放的桌椅，跟街頭大排檔沒(méi)什么區(qū)別；順民沒(méi)有菜單，所有的菜都是看廚房里的料點(diǎn)的；順民白天是不開(kāi)門(mén)的，只在每天晚上8點(diǎn)才開(kāi)門(mén)的，營(yíng)業(yè)一直到次日清晨。

在順民被點(diǎn)得最多的是鴨肫、鴨腳爪、帶魚(yú)、雪菜蘑菇、雞肉……咸淡適中的鹵汁，剛好火候的鴨肫是那里最有特色的，有嚼頭又不是太硬，蘸著鹵汁，過(guò)著它同樣是招牌的餛飩王。膠汁鴨爪也是很招牌的，因?yàn)樘鞖饫洌u汁已經(jīng)與鴨爪凍在一起，費(fèi)力地啃著鴨爪，嘗著筋斗的“鴨爪肉”，因?yàn)榭械眯量啵杏X(jué)尤其好吃。

蘑菇雪菜很鮮，卻不是那種放了過(guò)多味精的矯揉造作的鮮，聽(tīng)說(shuō)雪菜是自家腌制的，完全是原生態(tài)的那種鮮。

地址：建國(guó)北路雙牛大廈對(duì)面

當(dāng)家菜：鹵鴨肫、膠汁鴨爪、雪菜蘑菇

美味指數(shù)：9級(jí)

杭城第一咖喱――澄江面館

翠苑電影城斜對(duì)面，那家叫澄江的小面館，刺激著我的食欲。

冬蔭宮海鮮湯是必點(diǎn)。辣的開(kāi)胃，酸的暖胃，還有翻騰著的綠色香菜，配合得恰到好處。第一勺入口，那股子酸辣味藏得很好，可慢慢的你卻會(huì)發(fā)現(xiàn)有什么東西順著你的口、鼻、喉、內(nèi)腹廝混成了一道熱流，然后汗就沁上了額頭。

澄江的魚(yú)頭煲用的是廣東人的做法―――紅燒、干汁、五花肉配蒸，實(shí)實(shí)在在一道菜。其實(shí)魚(yú)跟肉搭臺(tái)唱戲，精彩早有耳聞，雖然不免曖昧，卻也包容了一張張愛(ài)肉的嘴。至于少了湯，魚(yú)頭的香辣自然純粹了許多，腥味也沒(méi)有了，根本用不著姜、蒜、蔥什么的來(lái)打圓場(chǎng)，不相干的一切靠邊。

最后是咖喱上場(chǎng)。澄江的紅咖喱原味些，至于黃咖喱，估計(jì)已然改良，加了些甜味，卻也適合對(duì)辣態(tài)度模棱的女生。一直堅(jiān)持著點(diǎn)咖喱牛腩，覺(jué)得這才是正宗。洋蔥、土豆、紅辣椒各司其職，規(guī)規(guī)矩矩；而咖喱則糾纏著肉味，慢慢溶化在你的嘴里，像極了深?lèi)?ài)女人解除偽飾后的濃情，擋不住、推不掉，那就干脆張開(kāi)懷抱接受。

地址：翠苑電影城斜對(duì)面

當(dāng)家菜：冬蔭宮海鮮湯、魚(yú)頭煲、咖喱

美味指數(shù)：8級(jí)

杭州第一油爆蝦、炸帶魚(yú)――大頭（無(wú)店名，反正大家都這么叫那里）

大頭的油爆蝦、炸帶魚(yú)絕對(duì)是杭城數(shù)一數(shù)二的，所有去吃過(guò)的人都這樣評(píng)價(jià)。

大頭的油爆蝦大大滿(mǎn)滿(mǎn)的一盆，全是鮮活的河蝦做的。油油地晃著眼，但吃起來(lái)一點(diǎn)也不油膩。一個(gè)個(gè)帶著被爆得脆脆薄薄的殼。背脊處的殼事先被劃開(kāi)了，翻炒過(guò)后向兩邊敞開(kāi)，就像一條淡紅色的圍裙。蝦肉很鮮甜，很有嚼頭。

至于那些泛著黃的焦，帶著漂亮圍裙的油炸帶魚(yú)，整一盤(pán)放在你的面前，算不上清爽，卻絕對(duì)好吃，肉質(zhì)飽滿(mǎn)，還有些許彈性，外頭那口子油花，在齒間更是散出不少的香味。

地址：梅花碑信余里小區(qū)（石油公司旁）

當(dāng)家菜：油爆蝦、炸帶魚(yú)

美味指數(shù)：9級(jí)

杭城第一燒雞公――文三路燒雞公

爬上文三路西溪數(shù)碼港對(duì)面，上二樓對(duì)著一樓豪氣地喊：“來(lái)只雞！”，不久底下傳來(lái)“咯咯”的叫聲以及嘹亮的回應(yīng)聲：“兩斤七兩！”再點(diǎn)上幾盤(pán)葷素結(jié)合的火鍋料，隨即嗑起瓜子打發(fā)時(shí)間。

端上來(lái)的湯伴隨辣味飄香，隱隱約約能看見(jiàn)里面嫩嫩的雞肉，大家瞅準(zhǔn)目標(biāo)以飛快的速度動(dòng)筷，撈起一塊就往嘴里塞，這么做的結(jié)果通常是燙得舌頭和喉嚨隱隱生疼，不過(guò)咬上第一口，就已經(jīng)對(duì)泛香的鮮雞肉愛(ài)不釋口，所以這點(diǎn)犧牲是必要的，也是值得的。

燒雞公的雞肉香滑有味，爽口而不沾牙，吃完火鍋后舀碗鮮湯品嘗品嘗也回味無(wú)窮。吃飽后毫無(wú)拘束地打個(gè)丑陋的飽嗝，頓時(shí)精神倍爽。

順便說(shuō)一句，這里的瓜子味道也很正宗。

地址：文三路西溪數(shù)碼港對(duì)面

當(dāng)家菜：燒雞公用牛包裹的全家福米粉

發(fā)現(xiàn)店家：花溪王牛肉米粉

發(fā)現(xiàn)地：古墩路紫金小區(qū)8―11號(hào)

喜歡米粉那種滑滑韌韌的感覺(jué)，在米線(xiàn)與意大利面之間徘徊的味道。去花溪王牛肉米粉店是源于小吃節(jié)的時(shí)候吃了一回，但就這一回，從此就愛(ài)上了那有點(diǎn)酸味的濃香牛肉湯。古墩路的這家我們常去，基本消費(fèi)都在5元一碗上下，最出名的就是牛腩米粉，濃濃的牛肉湯里躺著一堆酸菜。本以為酸味會(huì)破壞牛肉湯原有的鮮香，但其實(shí)只有加了店里密制的酸菜，這碗米粉才完美。湯是不能不喝的，濃濃的牛肉香味是不同于任何店的。如果你不喜歡吃牛肉，沒(méi)關(guān)系，那里還有小排米粉也是5元一碗，不同于招牌米粉的味道，醬香濃郁，上面浮著一大片紅紅的辣椒油，小排也就是杭州人說(shuō)的子排，湯微辣。

最值得一提的是店里的全家福，把店里上好的牛肚、牛筋、牛楠、牛腱（在牛身上找得到的大多都有），嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)地把米粉包圍起來(lái)，好大的一碗，不過(guò)料那么足，你不會(huì)后悔點(diǎn)的，甚至還可以加料，大都是三、四元一份，品種很多，桌子上還有花椒粉，吃起來(lái)令人舌尖發(fā)麻。

雞毛小店民間美味大搜索[推薦]

菜好吃才是硬道理

飯店環(huán)境不好有什么關(guān)系，我們又不吃桌子凳子，菜好吃才是硬道理！我們?cè)诤贾莩抢锏哪切┙诸^巷尾里搜出來(lái)的美食絕對(duì)會(huì)令杭州那些功底深厚的老吃客也哈喇子直流，堪稱(chēng)杭州城第一的好東東。

不信，你就親自循著我們的地圖，自己摸過(guò)去試試這些來(lái)自雞毛小店的美食。

杭城第一鴨肫、鴨腳爪――順民小吃店

順民絕對(duì)是那種平時(shí)走過(guò)路過(guò)，肯定會(huì)錯(cuò)過(guò)的店：十幾個(gè)平方米的小鋪?zhàn)永飵讖垯M豎亂放的桌椅，跟街頭大排檔沒(méi)什么區(qū)別；順民沒(méi)有菜單，所有的菜都是看廚房里的料點(diǎn)的；順民白天是不開(kāi)門(mén)的，只在每天晚上8點(diǎn)才開(kāi)門(mén)的，營(yíng)業(yè)一直到次日清晨。

在順民被點(diǎn)得最多的是鴨肫、鴨腳爪、帶魚(yú)、雪菜蘑菇、雞肉……咸淡適中的鹵汁，剛好火候的鴨肫是那里最有特色的，有嚼頭又不是太硬，蘸著鹵汁，過(guò)著它同樣是招牌的餛飩王。膠汁鴨爪也是很招牌的，因?yàn)樘鞖饫?，鹵汁已經(jīng)與鴨爪凍在一起，費(fèi)力地啃著鴨爪，嘗著筋斗的“鴨爪肉”，因?yàn)榭械眯量啵杏X(jué)尤其好吃。

蘑菇雪菜很鮮，卻不是那種放了過(guò)多味精的矯揉造作的鮮，聽(tīng)說(shuō)雪菜是自家腌制的，完全是原生態(tài)的那種鮮。

地址：建國(guó)北路雙牛大廈對(duì)面

當(dāng)家菜：鹵鴨肫、膠汁鴨爪、雪菜蘑菇

美味指數(shù)：9級(jí)

杭城第一咖喱――澄江面館

翠苑電影城斜對(duì)面，那家叫澄江的小面館，刺激著我的食欲。

冬蔭宮海鮮湯是必點(diǎn)。辣的開(kāi)胃，酸的暖胃，還有翻騰著的綠色香菜，配合得恰到好處。第一勺入口，那股子酸辣味藏得很好，可慢慢的你卻會(huì)發(fā)現(xiàn)有什么東西順著你的口、鼻、喉、內(nèi)腹廝混成了一道熱流，然后汗就沁上了額頭。

澄江的魚(yú)頭煲用的是廣東人的做法―――紅燒、干汁、五花肉配蒸，實(shí)實(shí)在在一道菜。其實(shí)魚(yú)跟肉搭臺(tái)唱戲，精彩早有耳聞，雖然不免曖昧，卻也包容了一張張愛(ài)肉的嘴。至于少了湯，魚(yú)頭的香辣自然純粹了許多，腥味也沒(méi)有了，根本用不著姜、蒜、蔥什么的來(lái)打圓場(chǎng)，不相干的一切靠邊。

最后是咖喱上場(chǎng)。澄江的紅咖喱原味些，至于黃咖喱，估計(jì)已然改良，加了些甜味，卻也適合對(duì)辣態(tài)度模棱的女生。一直堅(jiān)持著點(diǎn)咖喱牛腩，覺(jué)得這才是正宗。洋蔥、土豆、紅辣椒各司其職，規(guī)規(guī)矩矩；而咖喱則糾纏著肉味，慢慢溶化在你的嘴里，像極了深?lèi)?ài)女人解除偽飾后的濃情，擋不住、推不掉，那就干脆張開(kāi)懷抱接受。

地址：翠苑電影城斜對(duì)面

當(dāng)家菜：冬蔭宮海鮮湯、魚(yú)頭煲、咖喱

美味指數(shù)：8級(jí)

東坡肉

東坡肉，肉呈乳紅色，汁濃味醇，酥而不碎，肥而不膩，香氣四溢，增人食欲。傳說(shuō)系由北宋名詩(shī)人蘇東坡所創(chuàng)制而得名。1089年蘇東坡在杭任太守期間組織民工治理西湖，功成后，把杭州人民送給他的賀禮豬肉與紹酒命人燒成紅燒肉慰勞挖湖民工，后人遂稱(chēng)東坡肉。

西湖醋魚(yú)

此道菜選用西湖鯤魚(yú)作原料，燒制火候要求非常嚴(yán)格，僅在三四分鐘內(nèi)，就要把鮮魚(yú)燒得恰到好外，燒好后，再澆上一層平滑油亮的糖醋，味道鮮嫩酸甜。

叫花雞

用仔母全雞，紹興老酒，西湖荷葉煨烤而成。先將調(diào)味品放入雞腹，用荷葉包扎，在外裹上酒壇泥，在文火中煨烤三四個(gè)小時(shí)，便可食用。

龍井蝦仁

此名稱(chēng)最早見(jiàn)于清末杭州樓外樓之菜單。烹制之法為：先用杭產(chǎn)淡水大河蝦， 配以清明前后采摘之龍井茶。烹時(shí)，講究火候，將調(diào)以菱粉的蝦仁放入油鍋，約滑15秒種，瀝去油汁，再與用沸水泡過(guò)的龍井新茶一起下鍋，噴以料酒，略一動(dòng)即起鍋裝盆。烹制極重掌勺功夫。其優(yōu)制者，蝦仁白而鮮嫩，茶葉碧綠而清香。色澤雅麗，滋味獨(dú)特，食后清口開(kāi)胃，頗有回味，為杭菜中之一絕。

片兒川

為杭州傳統(tǒng)面食之一。用冬筍片、精肉片與"雪里蕻"腌菜為主料，經(jīng)炒制后，再和于面條中煮片即成。此一烹制方法，杭州方言稱(chēng)"川"，故名為"片兒川"。

蔥包檜兒

為杭州著名的市食點(diǎn)心，由小攤販在街頭巷尾設(shè)攤供應(yīng)或流動(dòng)叫賣(mài)。系用油炸檜一條， 加生蔥數(shù)根，外以春餅裹之，呈長(zhǎng)筒形。置于平板鐵鍋上，烤熱壓平，然后以甜、辣裝醬供食。傳說(shuō)南宋時(shí)，杭人痛恨秦檜賣(mài)國(guó)投降，殺忠良，故用面條模擬成秦檜形象，置于油鍋中炸之，俗呼為"油炸松"，而"蔥包檜兒"之得名亦因此而來(lái)。

貓耳朵

用揉勻揉透的精面粉，搓切成面丁，再捏成貓的耳朵形狀，放入沸水中煮之。撈起后，入配有蝦仁、干貝、 雞肉絲、火腿絲、香菇、筍丁、菜葉與蔥、姜等調(diào)料的雞湯中，煮熟后，盛入碗中，再澆以熟雞油而成。因湯中浮起之面丁細(xì)薄小如貓耳朵， 故而得名。此一點(diǎn)心本為清宮御膳，七十余年前，杭州知味觀(guān)點(diǎn)心仿照御膳制法，作了改進(jìn)，精選杭州特產(chǎn)之種種名貴配料，精制而成。風(fēng)味別致，清口開(kāi)胃，色澤悅目， 香氣襲人。

炸響鈴

用杭州市郊上泗鄉(xiāng)一帶特產(chǎn)的豆腐皮，卷入里脊肉末等，切成段，經(jīng)油炸而成。因外 形有似馬鈴，食時(shí)有脆響聲，故稱(chēng)響鈴；又因經(jīng)油炸，故稱(chēng)脆炸響鈴。皮層松脆，略 帶豆香。食時(shí)，再蘸以甜醬或花椒鹽，拌以蔥白屑，十分香甜可口。

桂花栗子羹

桂花栗子羹為西湖傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，用西湖藕粉作羹，取用秋季上市的西湖特產(chǎn)的鮮嫩栗子片，調(diào) 制后，撒上新采制的西湖糖桂花及青梅片、玫瑰花瓣等制成。藕羹濃稠，桂花芳香， 色彩絢麗，清甜可口。

一品南乳肉

菜名由來(lái)，傳說(shuō)在南宋末年，元兵大舉伐宋，奸相賈似道對(duì)侵略者納幣稱(chēng) 臣,茍且偷安，對(duì)皇帝則隱瞞真相，謊報(bào)軍情。廣大愛(ài)國(guó)軍民對(duì)賈似道的賣(mài)國(guó)行徑恨之 入骨，恨不食肉皮，于是將平時(shí)食用的南乳肉加一"一品"之名。一品南乳肉制法為：選 用五花豬肋肉，調(diào)以特制的紅腐乳汁，襯以青菜，加入各種調(diào)味品，按傳統(tǒng)烹調(diào)方法燜 制而成。此菜，肉紅茶脆，紅綠相稱(chēng),菜爽口，紅乳香。

蝦爆鱔面

杭州面食中最享盛譽(yù)的是杭州百年老店奎元館所烹制的蝦爆鱔面?？^蝦爆鱔面，烹制規(guī)格要求甚嚴(yán)：用一定規(guī)格之鱔段，現(xiàn)抓現(xiàn)殺；大蝦仁漂洗潔凈，干凈如玉； 面條精制，柔滑不糊，有咬勁。制作時(shí)，用素泗爆鱔片，黃亮香脆；以葷炒蝦仁，玉白鮮美；用麻油澆成菜，汁濃氣香；用雞湯原汁煮面條，故色香味形均堪稱(chēng)一絕。

四、杭州最特色的小吃有哪些呢？

天下第一包也是名人名家的一絕，球狀的外皮中包的是腌制肉末，然后放入發(fā)酵箱里3－4小時(shí)，再放入烤箱里烤至金黃色方可。天下第一包選料講究，色澤金黃，鮮香美味，不愧為包中一絕。

地點(diǎn)：文二路36號(hào)五樓名人名家大酒店

東坡肉，肉呈乳紅色，汁濃味醇，酥而不碎，肥而不膩，香氣四溢，增人食欲。傳說(shuō)系由北宋名詩(shī)人蘇東坡所創(chuàng)制而得名。1089年蘇東坡在杭任太守期間組織民工治理西湖，功成后，把杭州人民送給他的賀禮豬肉與紹酒命人燒成紅燒肉慰勞挖湖民工，后人遂稱(chēng)東坡肉

張生計(jì)老鴨煲。據(jù)說(shuō)張生記一天賣(mài)出600多只鴨子，等位子的時(shí)候，服務(wù)員會(huì)特地過(guò)來(lái)提醒你：今天沒(méi)有老鴨煲了。張生記因?yàn)槔哮嗢野l(fā)了，上海衡山路上開(kāi)了一家分店，弄得上海也流行起老鴨煲

蝦爆鱔面為杭州奎元館傳統(tǒng)名食

榴蓮酥

龍井蝦仁

杭州面食中最享盛譽(yù)的是，是杭州百年老店奎元館所烹制的蝦爆鱔面?？^蝦爆鱔 面，烹制規(guī)格要求甚嚴(yán)：用一定規(guī)格之鱔段，現(xiàn)抓現(xiàn)殺；大蝦仁漂洗潔凈，干凈如玉； 面條精制，柔滑不糊，有咬勁。制作時(shí)，用素泗爆鱔片，黃亮香脆；以葷炒蝦仁，玉白 鮮美；用麻油澆成菜，汁濃氣香；用雞湯原汁煮面條，故色香味形均堪稱(chēng)一

木瓜酥以木瓜條和面粉為主料，先將水加入面粉里攪拌均勻，并搟成餅狀，把木瓜條包入面餅成橢圓形，放入五成油溫中炸至金黃色。木瓜酥造型美觀(guān)別致，外脆內(nèi)嫩，清香可口

迷宗大包

杭州名人名家大酒樓 杭州市文二路38號(hào)文華大酒店五樓

樓外樓 西湖醋魚(yú)

外婆家無(wú)主題餐廳 杭州 玉古路173號(hào)中田大廈3樓 推薦:茶香雞(10) 珊瑚蝦(6) 無(wú)主題小炒(3) 土制魚(yú)頭湯(2) 奶油青豆泥(2) 蝴蝶蝦(2)(

南山人家 主打千島湖、錢(qián)塘江河鮮、農(nóng)家菜。特色：鐵鍋菜、竹籠蒸菜。

冷菜推薦：蝦油肉、蝦油肚頭、心心相印(蜜棗里嵌花生)、一品泡三鮮。

特色菜推薦：錢(qián)塘醋溜魚(yú)塊、桂魚(yú)鍋?zhàn)小⒕圃沐佔(zhàn)?、鲞扣本雞汽鍋、錢(qián)江野鱉、國(guó)藥燉野生甲魚(yú)、風(fēng)味牛筋干鍋。

農(nóng)家蒸菜：醬油豬油蒸芋艿、大頭菜蒸芋艿、飯悟蘿卜、肉末蒸臭干、霉豆腐蒸河蝦。

羹類(lèi)：菜子頭春筍河蝦湯、米粉芋艿糊、五谷雜糧羹。

竹籠菜：18天鴨喜、農(nóng)家豆腐、紅燒菜菩頭、紅燒蘿卜、紅燒土豆、大媽紅燒肉。

鐵鍋菜：榴芥菜蒸筍、農(nóng)家雞冠醬丁、醬肉蒸菜干

地址：杭州玉皇山路闊石板52號(hào)，電話(huà)：0571--87566008

江郎記云南過(guò)橋米線(xiàn) 杭州濱江區(qū)蒲沿-聯(lián)莊一區(qū)133號(hào)鼎鼎書(shū)店旁邊

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